salsa

salsa
salsa (Del lat. salsa, salada).
1. f. Composición o mezcla de varias sustancias comestibles desleídas, que se hace para aderezar o condimentar la comida.
2. Cosa que mueve o excita el gusto.
3. Género de música popular bailable, con influencia afrocubana, que ejecuta una orquesta acompañada por instrumentos tradicionales del Caribe y por uno o varios cantantes.
salsa bearnesa. f. La que se hace al baño María, mezclando mantequilla, huevos, vino blanco, perejil, etc., y que se utiliza para acompañar carnes y pescados.
salsa blanca. f. La que se hace con harina y manteca que no se han dorado al fuego.
salsa boloñesa. f. La que se hace con carne picada, tomate y especias, y se emplea especialmente como acompañamiento de la pasta.
salsa de San Bernardo. f. coloq. Hambre o apetito que hace no reparar en que la comida esté bien o mal sazonada.
salsa mahonesa, o salsa mayonesa. f. La que se hace batiendo aceite crudo y huevo.
salsa mayordoma. f. La que se hace batiendo manteca de vaca con perejil y otros condimentos.
salsa rosa. f. La que se hace con mayonesa y tomate frito.
salsa rubia. f. La que se hace rehogando harina en manteca o aceite hasta que toma color.
salsa tártara. f. La que se hace con yemas de huevo, aceite, vinagre o limón y diversos condimentos.
salsa verde. f. La hecha a base de perejil, usada especialmente para acompañar pescados.
dar la salsa. fr. coloq. Arg. Dar una paliza, maltratar.
en su propia salsa. loc. adv. coloq. Con todas aquellas circunstancias que más realzan lo típico y característico que hay en la misma.
☛ V. el perejil de todas las salsas.

Diccionario de la lengua española. 2015.

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Sinónimos:
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