fricasea

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• fricasea — (del fr. «fricassée»; Chi.) f. Carne guisada y frita luego, sazonada con especias y servida sobre pan. * * * fricasea. (Del fr. fricassée). f. desus. Guisado que se hacía de carne ya cocida, friéndola con manteca y sazonándola con especias, y se… …   Enciclopedia Universal

• guisar — ► verbo transitivo/ intransitivo 1 COCINA Preparar los alimentos cociéndolos en el fuego: ■ tu madre guisa muy bien. SINÓNIMO cocer cocinar 2 COCINA Preparar un alimento rehogándolo y cociéndolo en salsa. SINÓNIMO …   Enciclopedia Universal