esturar

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• esturar — ► verbo transitivo/ pronominal COCINA Quemar ligeramente los alimentos por falta de caldo: ■ el arroz se esturó. SINÓNIMO socarrar asurar * * * esturar (de «es » y «torrar», con influencia de « …   Enciclopedia Universal

• esturado — esturado, a (de «esturar») 1 Participio de «esturar». ⊚ adj. Socarrado. 2 (Sal.) Amostazado. * * * esturado, da. (Del part. de esturar). adj …   Enciclopedia Universal

• guisar — ► verbo transitivo/ intransitivo 1 COCINA Preparar los alimentos cociéndolos en el fuego: ■ tu madre guisa muy bien. SINÓNIMO cocer cocinar 2 COCINA Preparar un alimento rehogándolo y cociéndolo en salsa. SINÓNIMO …   Enciclopedia Universal

• socarrar — (Del vasco ant. sukarra, < su, fuego + karra, llama.) ► verbo transitivo/ pronominal Quemar una cosa de modo superficial o ligero: ■ me he socarrado la piel de la mano. SINÓNIMO chamuscar chamurrar * * * socarrar (de or. prerromano) tr. y prnl …   Enciclopedia Universal

• esturado — esturado, da (Del part. de esturar). adj. Sal. Quemado, amostazado …   Diccionario de la lengua española