escalope

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• escalope — [ ɛskalɔp ] n. f. • 1742; veau à l escalope 1691; d un dial. du N. E., a. fr. eschalope « coquille de noix » (déb. XIIIe), de l a. fr. escale « écale » et suff. de envelopper ♦ Tranche mince de viande ou de poisson. Escalope de veau, de dinde, de …   Encyclopédie Universelle

• escalope — s. m. [Culinária] Carne de lombo cortada transversalmente em fatias não muito grossas e cozinhada, geralmente frita, grelhada ou panada.   ‣ Etimologia: francês escalope …   Dicionário da Língua Portuguesa

• escalope — sustantivo masculino 1. Filete de carne rebozado y frito …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

• escalope — (also escallop) ► NOUN ▪ a thin slice of coated and fried meat, especially veal. ORIGIN Old French, shell …   English terms dictionary

• Escalope — The word escalope is French. It first appeared in cookery terminology late in the 17th century as a dialectal expression in the northeast of rural France meaning shell from a nut or snail: veau à l escalope (veal cooked in the style of an… …   Wikipedia

• Escalope — Une escalope est une mince tranche de viande (généralement blanche veau, porc ou volaille ) ou de poisson préparée[1]. Une escalope de veau peut être découpée dans le quasi, la noix, la sous noix, la noix pâtissière ou l épaule. Les escalopes… …   Wikipédia en Français

• escalope — (Voz francesa.) ► sustantivo masculino COCINA Filete empanado y frito: ■ de segundo pidió escalope de ternera. TAMBIÉN escalopa SINÓNIMO filete * * * escalope (del fr. «escalope») m. Filete de carne delgado. ⊚ Corrientemente, en los restaurantes …   Enciclopedia Universal

• escalope — (è ska lo p ) s. f. Terme de cuisine. Tranches de veau ou de toute autre viande apprêtées d une manière particulière. Escalopes de perdreaux, de foie, etc.    Sorte d assaisonnement. ÉTYMOLOGIE    Anc. franç. •   escalope, coquille : La limace… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• escalope — {{＃}}{{LM E15812}}{{〓}} {{SynE16222}} {{［}}escalope{{］}} ‹es·ca·lo·pe› {{《}}▍ s.m.{{》}} Filete de carne de ternera o de vaca, empanado y frito: • De segundo, tomaré escalope de ternera con patatas fritas.{{○}} {{★}}{{＼}}ETIMOLOGÍA:{{／}} Del… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

• ESCALOPE — n. f. T. de Cuisine Tranches de poisson ou de viande amincies et coupées d’une manière particulière. Une escalope de veau. Escalope de turbot. On dit par analogie des Escalopes de foie gras …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)