caseación

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• caseación — ► sustantivo femenino Acción de endurecerse o cuajarse la leche. * * * caseación (del lat. «casĕus», queso) f. Fenómeno de *coagularse la leche. * * * caseación. (Del lat. casĕus, queso). f. Acción de cuajarse o endurecerse la leche. * * * ►… …   Enciclopedia Universal

• Queso — (Del lat. caseus.) ► sustantivo masculino 1 Producto comestible que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche y que puede tener diferentes características según el tipo de leche o el método de fabricación. 2 coloquial Pie de las… …   Enciclopedia Universal

• Leche — (Del lat. lac, lactis.) ► sustantivo femenino 1 FISIOLOGÍA Líquido blanco producido y segregado por los pechos de las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías, que se emplea también como alimento corriente. 2 BOTÁNICA Líquido de… …   Enciclopedia Universal

• coagular — (Del bajo lat. coagulare.) ► verbo transitivo/ pronominal Hacer que un líquido se solidifique formando grumos: ■ la sangre se ha coagulado; coaguló la leche para hacer cuajada. SINÓNIMO cuajar * * * coagular (del lat. «coagulāre») tr. Hacer que… …   Enciclopedia Universal